上禮拜天分享大寶妮可的生日貝果蛋糕,出乎意料地大受歡迎
接連好幾位朋友都來問說可不可以幫她們也做一個
真是謝謝大家了,但是曼蒂這個月都沒啥時間呢
接下來還要接著慶祝親愛的父親大人的 #八十大壽,還有雙寶妞的 #九歲生日
💕~這個月真的很歡樂呀
#168減醣盤餐
#無麵粉減醣吐司 (請參照食譜書P202)
#酪梨
#炒蛋
#牛番茄
#迷你奇異果
#燈籠果
說到這燈籠果的味道,帥拔說他覺得有點酸酸鹹鹹的,而我則覺得後韻有股淡淡椰奶的香氣,還蠻妙的
還沒用它來裝飾蛋糕,我想這次老爸的生日蛋糕可以派上用場了❤️
~~~~~~~~~~~~~~~~~
曼蒂媽咪減醣料理書出版中
書名【#三段式減醣料理一盤搞定】
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同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,3款裝載著滿滿餡料的酥皮船 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy ****************************************************** 份量:約6人份 準備時間:25...
迷你 貝果 食譜 在 In my 3 place Facebook 的最讚貼文
❤️家宴的排程❤️
相識20多年的老友們來訪,
外送很方便,但還是想自己煮,
那是屬於主人家的心意~
幾次的經驗後,總結一些心得,
在家宴客首要就是先擬菜單,
有了菜單就可以開始拆解步驟提早採買及進行作業,
人多的話,燉煮的主菜是最方便的,
前一晚先滷了兩鍋牛肉,靜置一晚更入味。
當天只要燙青菜,煮麵條,就能熱呼的一起用餐了。
孩子們的話最適合甜甜的日式馬鈴薯燉肉了,
豬肉薄片的話,比較好入口,
看到孩子們大口吃飯,真的覺得好感動喔,
每個都比吾兒年紀小,可是飯量是兒子的兩倍,
難道是別人的小孩都比較好養嗎🤣🤣
我沒有壓力鍋,
燉煮類都用鑄鐵鍋一鍋到底也是算方便,
有啦,想說湯麵要多點湯汁時,
發現最大的鍋子還不夠深,只好分兩鍋,
看來還是少一咖LC的深鍋,🤣
飲品可以先煮好,
檸檬的籽去掉比較不會產生苦味,
甜點的奶酪可以先做好冷藏,
紅豆紫米粥也是電鍋煮好保溫即可,
裡面放了我媽親手撥的柴燒桂圓,超香的啦~
朋友們難得來一趟,
許願的麵包也是盡量滿足,
早上烤了兩款貝果,
生吐司跟迷你芝麻吐司都是昨晚深夜做的,
最花時間的巧克力鹽可頌,則是先冷凍起來。
宴客當天的流程也要先寫下來,避免手忙腳亂,
涼拌的小菜類,
如果要當天製作的話,
盡量切薄切小讓它能盡速入味。
適時尋找外援,找個能提早到的朋友,
幫忙完成當日的餐具準備,上菜,聯繫的事宜,
最重要的,
一定要留時間給自己快速換衣簡單上妝,
即使是再久的朋友,邋遢相見的話我個人無法耶,
話雖如此,每次還是忘記拔掉鯊魚夾,
算了,就當作是增添媽媽風采吧🤣
多數的時候總是客套的說著,
好啊好啊,下次見~
但進入婚姻,接著有了孩子後,
其實更多的時候,是很難相見。
宴客的前置跟善後其實是累人的,
但能有緣相逢都是緣份,
謝謝今日的七大三小,
珍惜那些在身邊的老友,那就是最好的款待。
簡單的食譜就寫在照片中,試看看吧~
迷你 貝果 食譜 在 Kelly's Kitchen 凱莉意思廚房 Facebook 的最讚貼文
正當拍板決定好新的烤箱品牌,也去詢好價格後,家裡這台老摳摳烤箱不知是不是感受到地位不保的威脅,居然來個『回馬槍』,烤出一盤色澤均勻又緊緻光亮的貝果(感覺是用生命在烤的),看他這般努力求生存,這下我又陷入了到底要不要換烤箱的無限輪迴問答中~XD
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薑是老的辣,烤箱應該也是老的順手吧~(誤)所以再讓我糾結一下
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湯種黑芝麻貝果,依照我們家的慣例仍是做小尺寸迷你版的,分量剛好,很適合早餐食用完還能塞下水煮蛋與水果:D~
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自帶光圈的湯種黑芝麻貝果,剛出爐時外皮脆內心濕潤軟綿,正中我們家對貝果的喜好,有興趣需要食譜的朋友,歡迎跟我說唷~
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也歡迎來拉板凳看我們家何時換烤箱(連續劇是吧)
#湯種黑芝麻貝果食譜與做法
<快速湯種材料>
1高筋麵粉 25g
2滾水 25g
<貝果材料>
1高筋麵粉275g
2水 145g
3速發酵母 3g
4鹽 3g
5糖 16g
6黑芝麻 8g
7無鹽奶油 16g
做法:
1將<快速湯種材料1.2>混合成團後,放涼,取35g湯種備用
2將<貝果材料>1~7與做法1取出的35g湯種攪打成團,滾圓收口朝下,第一次發酵約30分
2發酵完,取出切割8等份,滾圓,收口朝下放,靜置20分
3取一小麵糰,桿成長約25公分,寬約15公分,由長的這端捲起成棒狀,收口,一端搓成細尖端,另一端以桿麵棍擀成扁平扇狀,兩邊末端相接,由扁平扇狀處包覆細尖端,收好接口處,第二次發酵30分
4煮一鍋滾水(約2000cc),放入兩大匙黑糖,滾沸後轉中小火,將貝果放入,兩面各燙20秒,取出,放置烤盤
5將貝果放入已預熱200度烤箱烘烤,約12~15分(需依各家烤箱溫度狀態,適時調整時間與烤溫)
#貝果整形技巧步驟大公開
https://www.facebook.com/kellyskitchenlovely/photos/%E8%AA%AA%E5%A5%BD%E7%9A%84%E8%B2%9D%E6%9E%9C%E6%95%B4%E5%9E%8B%E5%88%86%E4%BA%AB%E4%BE%86%E4%BA%86%E5%BE%88%E4%B8%8D%E5%A5%BD%E6%84%8F%E6%80%9D%E5%91%80%E9%80%99%E5%85%A9%E5%A4%A9%E5%A4%96%E5%87%BA%E6%B4%BD%E8%AB%87%E4%B8%80%E4%BA%9B%E5%B0%8F%E5%B0%8F%E5%85%AC%E4%BA%8B%E8%88%87%E8%A8%88%E5%8A%83%E6%89%80%E4%BB%A5%E5%BF%99%E7%A2%8C%E4%BA%86%E4%BA%9B%E9%81%B2%E4%BA%86%E4%B8%80%E5%A4%A9%E8%B7%9F%E6%9C%8B%E5%8F%8B%E5%80%91%E5%88%86%E4%BA%AB%E8%B2%9D%E6%9E%9C%E6%95%B4%E5%9E%8B%E5%B0%8F%E6%AD%A5%E9%A9%9F%E8%AB%8B%E5%A4%9A%E5%A4%9A%E5%8C%85%E6%B6%B5%E5%94%B7-%E6%9C%80%E8%BF%91%E5%BF%99%E7%A2%8C%E7%9A%84%E4%BA%8B%E6%83%85%E6%98%AF%E5%B0%8F%E5%B0%8F%E7%9A%84%E6%9C%9F%E5%BE%85%E8%88%87%E9%86%9E%E9%87%80%E9%80%99/536023526540296/
迷你 貝果 食譜 在 有口福 Youtube 的最佳解答
3款裝載著滿滿餡料的酥皮船
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份量:約6人份
準備時間:25分鐘
烘焙時間:25–30分鐘
難易度:簡單
1. 裝載著番茄和莫扎瑞拉起司的酥皮船
所需材料:
1 大張酥皮
1 顆紅洋蔥,切小丁
2 顆番茄,切小丁
橄欖油
鹽和黑胡椒粉
1 瓣大蒜,切末
迷你莫扎瑞拉起司球
新鮮羅勒
1 顆蛋
高達起司
帕馬森起司
作法:
1.1 首先將番茄、洋蔥、大蒜、橄欖油、鹽和黑胡椒粉混合攪拌均勻。將酥皮攤開後上切出6個直徑約10 cm的圓圈。
1.2 將左右兩邊的圓形酥皮捲起來,再將前後兩端捏緊,變成小船的樣子。
1.3 將小船放入如鑄鐵鍋等烤箱適用的平底鍋中,並在小船裡裝入混合好的餡料。
1.4 在每艘小船上放上一顆迷你莫扎瑞拉起司球。
1.5 在酥皮上刷一層打好的蛋液,然後最上面撒上起司絲。
1.6 將平底鍋放入上下火預熱至180°C 的烤箱中烤25-30 分鐘。上菜前,撒上帕馬森起司和新鮮羅勒。
2. 裝載青椒玉米和雞絲的酥皮船
所需材料:
1 大張酥皮
2 塊雞胸肉,煎熟後拉絲
玉米粒
青椒,切小丁
美式烤肉醬
切達起司,切成小方塊
1 顆蛋
高達起司
酪梨醬
作法:
2.1 將雞胸肉與玉米、青椒和美式烤肉醬混合攪拌均勻。
2.2 如同第一道食譜的方法,將酥皮做成小酥皮船。然後將它們放入平底鍋中,並用混合好的餡料填滿小船。
2.3 在每艘小船上放上一塊切達起司塊,並用打好的蛋液刷在酥皮上。
2.4 在最上面撒上高達起司絲後,將平底鍋放入上下火預熱至180°C的烤箱中烤25-30分鐘。上菜前,在每艘小船上放一小湯匙的酪梨醬。
3. 裝載蘋果和培根的酥皮船
所需材料:
1 大張酥皮
2 顆蘋果,切小丁
培根,切小丁
核桃,大致切碎
百里香,切碎
楓糖
卡蒙貝爾起司,切成小方塊
1 顆蛋
高達起司
香草酸奶油
作法:
3.1 將蘋果與核桃、培根、百里香和楓糖混合攪拌均勻。
3.2 如同第一道食譜的方法,將酥皮做成小酥皮船。然後將它們放入平底鍋中,並用混合好的餡料填滿小船。
3.3 在每艘小船上放上一塊卡蒙貝爾起司塊,並用打好的蛋液刷在酥皮上。在最上面撒上高達起司絲後,將平底鍋放入上下火預熱至180°C的烤箱中烤25-30分鐘。上菜前,在每艘小船上放一小湯匙的香草酸奶油。
上癮了嗎?這裡還有3種將披薩和酥皮麵皮結合成美味佳餚的方法:https://youtu.be/fHF1OSKBaX0
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5道創意烘肉卷料理
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1. 長蛋起司火腿牛肉卷
烘肉卷是一道反應很兩極的菜。有些人喜歡它,有些人討厭它。而對有些人來說,這只是兒時的淡淡記憶。但對歐美人來說,這是道美味的經典!當然,即使是經典作品也需要偶爾進行一次的調整,這就是今天食譜的發想起源。但這道食譜與你之前見過或品嚐過的不一樣,因為裡面充滿雞蛋、火腿和起司。不囉唆,快來做這道令人垂涎的長蛋起司火腿牛肉卷吧!食譜請看:https://youtu.be/IfsIw66QGuk
2. 最好的烘肉卷創意:烘肉卷千層派
你打算準備一個美味的盛宴,但又不想要老是一樣的菜色!今天有口福要介紹的這道烘肉卷千層派食譜,將不僅令人驚嘆,還沒人可抗拒。詳細作法請看:https://youtu.be/25Y0nP_JlUk
3. 超吸睛的起司蛋烘肉卷
漢堡肉餅是大多數人從小就知道的食譜。將調好味的絞肉拿來煎,肉餅會太乾,得靠醬汁來提升它的口感。但是,如果把絞肉裝填在一起烘烤呢?烘肉卷的表面會烤得焦香,而肉汁卻會被緊緊地鎖在裡面。再用蛋、火腿和起司裝填在烘肉卷裡,讓它不再無聊。這樣的烘肉卷,保證讓人人都滿意。食譜請看:https://youtu.be/SUnUVqkmdZM
4. 奇耙德國名菜:假兔肉麵包!
今天,有口福要介紹並改良一道經典德式料理:假兔肉麵包。這道料理神奇之處在於,連德國人自己無法道出確切之為何稱之「兔肉」。 但,比較確定的其中一個說法是,因絞肉揉成糰後,其造形酷似兔子的背部,故以假兔肉「Falscher Hase」稱之。食譜請看:https://youtu.be/_lsL2K5ZQuw
5. 煙燻威士忌起司肉卷
烤肉是享受戶外清新空氣和品味美食的絕佳方式。 既然如此,何不準備不同的菜餚,而不是老是香腸、肉串和牛排這樣經典的菜餚。只需要一個燒烤木板、牛絞肉、迷你芭比貝爾起司、一些香料以及香醇的威士忌。它將掀起一場家庭風暴,每個人都搶著吃!作法請看:https://youtu.be/vcgeFx2OdQo
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5種串著吃的美食
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1. 不沾手的開胃菜:培根起司甜椒蛋肉丸
你可能聽說過蘇格蘭蛋,但是你聽說過犰狳蛋嗎? 如果沒有,今天你聽到了!類似於蘇格蘭蛋,但犰狳蛋多加了一層迷你甜椒。這邊發揮了一些想像力,將起司和蛋填滿迷你甜椒,然後將其包在牛絞肉裡,接著再用培根包起來。準備嘗試這道充滿5層爆炸性的美食了嗎?食譜請看這裡:https://youtu.be/IMQi7-ZfQXs
2. 貝殼義大利麵棒棒糖
棒棒糖不一定是甜的。這邊將要展示一個,不僅看起來有趣,味道可口的鹹棒棒糖:https://youtu.be/gDvrQEYVuYg
3. 黎巴嫩烤肉串
創意不僅可以展現在食材上,也可以是料理的工具。這邊要使用一個意想不到的工具,來料理一道特別的黎巴嫩串烤:https://youtu.be/ELIyO-THJ6I
4. 親子點心:起司熱狗棒
熱狗是非常適合用來當點心零食的食物。不管是在外面還是在家裡。因此,如果你是熱狗的忠實擁護者,那麼你一定要嘗試這個食譜。這個食譜將熱狗和起司用麵團包裹著並油炸。最棒的是它看起來,就像吐著水的小章魚:https://youtu.be/ADYv03KNpqE
5. 千層麵棒讓電影之夜更加分!
要享受一個輕鬆的電影之夜,除了選擇的電影外,舒適的座位、大屏幕和零食都是主要的關鍵。 這就是為什麼有口福要呈現一個不太平常的食譜:千層麵棒。小又方便,即使沒有盤子和餐具,也可以在看電影時大快朵頤。作法請看這裡:https://youtu.be/bJVnJJceWNE
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