到金山老街旅遊,除了超人氣的鴨肉跟伴手禮麻荖外,一定要吃的就是道地老台菜 兄弟食堂~
由金牌國宴主廚郭宏徹三兄弟共同經營的 兄弟食堂,提供很多現在比較少吃到的道地台菜料理,金牌主廚的手藝,加上食材用料新鮮講究、以及親民的價格,讓 兄弟食堂 成為金山在地人聚餐請客的首選餐廳,也讓很多外縣市客人一吃成主顧,常常不遠千里而來只為解饞啊!🤤
https://klrosie12.pixnet.net/blog/post/556809523
這次聽說他們跟大陸蠔油第一品牌 #海天蠔油 合作後,餐點口味更升級,對他們好手藝念念不忘的我再怎樣也要衝去吃啊!💕
#閒閒小魚的餐桌
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金山兄弟食堂必吃 在 張耿輝 Facebook 的最讚貼文
新北市金山廟口台菜海鮮老店
四大手爐菜及素食餐
征服基隆市議員味蕾
位在新北市金山區媽祖廟廟口,有一家31年歷史的台菜老店,店家的四大手爐菜更是饕客必點的料理,另外店家也提供素食餐,同樣獲得吃素民眾的高評價,而不管是葷食手爐菜或是素食料理餐,也都征服了基隆市議會議員的味蕾,帶您先睹為快!
(中嘉吉隆新聞記者吳俊松/基隆報導)
店名: #兄弟食堂
店址:新北市金山區金包里街2號
電話:2498-6458;2498-6758;2408-2528
金山兄弟食堂必吃 在 Chloe吃起來。道地新竹女子 Facebook 的最佳解答
#新竹宵夜大集合 #大學生快看
因為我吃飯的時間很怪,大約都是晚上8點以後開始覓食,因此直接提供宵夜精選給大家。
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在我的medium上面之後會有更詳細的資料不定時更新,連結在主頁。不過主要還是ig連過去拉,畢竟我是廢物。
🔸我的必吃:
1.(3)無名切仔麵攤:簡單餐車,新竹人口中的十點麵點,他們家的麵真的Q彈,對我而言是全新竹最好吃的乾麵,種類多樣,不易踩雷。但是粉牆很否
2.(1)許二姐:眾多鴨肉麵的系列中,這家仍舊是我的最愛!鴨肉麵入味西寶之的那種,一定要點一盤炒鴨血直接高潮,不過偏重口味。
3.(2)源味燉品屋:心目中超越神之雞湯的等級。湯很好喝但肉就是軟好咬這樣。鴨蛋跟滷白菜配著吃很爽。24小時營業真的永遠的明燈。
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🔸清交新生必吃:
1.(15)小洞天:位於清夜,入味配菜多,很適合下酒。
2.(12)永和豆漿:但這家是在光復路一段上的,吃來吃去就這家宵夜最猛。不論是滿滿湯汁的湯包,皮厚但很軟嫩的蛋餅又或是酥脆的煎餃都超級猛。
3.我忘了放上去的立晉豆花
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🔸沒照排名,純粹整理:
1.許二姐:必點鴨肉麵、炒鴨血、炒空心菜,偏重口味。
2.源味燉品屋:湯隨便點都好喝,但是肉就普通頓得軟。要配白菜滷、鴨蛋噢。
3.無名切仔麵攤:大愛店,不定期公休,無菜單只能看到什麼點什麼。
4.中央羊肉:蔥爆羊肉夠味,羊騷味不重,好下飯。沙茶羊肉有莫名的起司羊肉味...
5.幽靈馬車:羊肉品質時好時壞,但湯配炸物的組合很奇妙,不過整體還是很優秀拉拉。
6.原夜市鴨肉麵
7.金家臭豆腐:新竹少數賣很晚的臭豆腐,皮真的爆炸脆。
8.延平大飯店:很遙遠,但是種類多樣,適合配酒。面的好吃程度大於飯。
9.滿美吐司部:必點九層塔蛋餅加辣,好吃程度超越肉排蛋土司。
10.無名麵線糊豆花:不違和的怪東西。
11.享初食堂
12.永和豆漿大王(光復路一段483號):離交大很近,蛋餅皮後又軟,煎餃脆,湯包多汁。這家生意特別好!
13.三兄弟烤肉串:只能外帶,但生意總是大排長龍。雞腿排、四季豆豬肉串等,怎麼點都不怎麼雷。
14.老港陳:好吃程度勝於小港陳,但口味偏鹹,建議從意麵下手。
15.小洞天:青椒最愛,很多大蒜,爽。
16.阿綸抓餓:貴,但是是夜晚少數的脆皮蛋餅。
17.小港陳
18.北門豆漿的素食臭豆腐
19.安田麵屋
20.偷偷換成我的愛立晉
21.謝牡丹炒泡麵
22.公寓鹹酥雞:金山街平價的鹹酥雞店,有冷氣有酒有店面,適合逛街!
23.無名無刺虱目魚肚湯滷肉飯發財車:評價兩極,但是雞滷飯加荷包蛋超爽,小菜多樣自己夾。
24.川牛木石亭:100-150之間的肉肉山,有免費雞湯。其實是唐揚雞專賣店。
25.燃手串:嘉義來的,口味特別又多樣,一樣有免費雞湯,吃串燒聊天我都會來這家!
26.大爺鹹酥雞:他們家的粉比較特別,好下胃!大蒜也給超多,魷魚蛋外酥內軟很特別。
27.順記滷味:我的大愛店!隱藏版的港式滷味,只限外帶!等待時間15-60分鐘不等,純粹靠大家運氣。
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我的宵夜hashtag: #宵夜吃起來
金山兄弟食堂必吃 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最佳解答
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金山兄弟食堂必吃 在 News金探號 Youtube 的精選貼文
02:02 北投麗禧溫泉酒店
03:40 北投春天酒店
10:07 少帥禪園
13:29 烏來璞石麗緻溫泉會館
20:17 鳩之澤溫泉╳棲蘭山莊
28:29 陽明山水渡假會館
36:19 舊金山總督溫泉
38:55 晶泉丰旅
46:19 品文旅礁溪
48:03 蔥澡 Hot Spring Onion
更多【台灣在地旅遊】資訊:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLR6ae-jPwkQLTAfQtRZNOkqJAFHmoNDdd
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主持人:王軍凱 楊智捷 呂佳宜
電視首播頻道:非凡新聞台
每週六日晚上:22:00-23:00
金山兄弟食堂必吃 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
「師父送了一本書給我,那本書叫《掌廚人》,它說的是,你煮食物的時候,要當作是煮給家人吃,師父說不可以用不好的食材去烹調,又或去想如何偷工減料,
我們必需要用心煮,才能得到客人喜愛。」阿祖,滷頂台灣風味老闆之一。
師父這一席話,九十後阿祖一直銘記在心,三個月前在元朗開了一家外賣小店,即使只是賣一些台灣小吃,刈包台灣腸滷肉飯肉燥飯等等,仍不忘師父教誨,每一款都用心製作。
像夾在刈包內的五花腩肉,用紅糖醬油等滷兩個小時而成,夾在熱辣辣剛蒸起的包內,軟熟又惹味;堅持自己手切豬肉做滷肉飯,豬皮瘦肉及肥肉切好,炒香後再滷,來到客人手上,熱辣辣又暖心;每一個小細節都希望做到完美,像坊間不少供應滷肉飯及肉燥飯的店,都會以一款滷汁做底,但阿祖不怕工序繁多,堅持兩款滷汁要不一樣,令滷肉飯的油香味重點,肉燥飯的香氣較惹味。「我不想讓人覺得兩個飯的分別,只不過一個用瘦肉,或一個用肥肉而已,所以兩個汁味道香味不同,做法都不一樣。」阿祖解釋。
而阿祖口中一直提着的師父,其實大有來頭。
是金山老字號兄弟食堂的主廚郭宏徹,更是中華美食交流協會理事長與及世界烹飪聯合會評審委員。「可能真的是一種緣分,師父是我爸爸的朋友,知道我想售賣台灣小食後,他就跟我說:『你來台灣跟我學吧!你靠自己摸索,很難學到竅門。』,所以我就到台灣跟他學習。」阿祖說。本來在酒店工作的阿祖,花了半年時間,跟朋友一起過台灣,斷斷續續在師父餐廳裏學習,「師父還有帶我去金山附近的街頭小食店,他叫我參考一下,台灣人店面的設計、擺設怎樣令工作時會順手一點,他更說要吸引客人,就要一看店面門口,就知道你是賣甚麼的。」阿祖說。
得到名師指導,即使未能把台灣小食發揚光大,但最少不能丟了師父的面。「用了這麼多時間預備,你可能未必感受到,又或吃不出內裏的心機,這可能是我做得不夠好。遲一點可能會再加些其他菜式,可以迎合客人,符合到客人口味,這樣大家就會覺得,我的定價是絕對對得起食物質素。」阿祖說。
滷頂台灣風味
地址:元朗建業街55號
電話:從缺
營業時間:12nn-10:30pm
採訪:劉明慧
攝影:邱覺達、陳永威
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